€
Salaristabel.nl
Kok, zelfstandig werkend kok

Wat verdient een kok?

Doorgroeien van commis tot chef.

€ 2.505 - € 4.028 bruto per maand

Salaris 2026 ·

Een kok bereidt gerechten in een restaurant, hotel of instelling. In de horeca ligt je salaris vast in de Horeca-cao, die het loon per functiegroep bepaalt. Je groeit van commis naar zelfstandig werkend kok en uiteindelijk naar chef.

Je functiegroep hangt af van je ervaring en verantwoordelijkheden. Hieronder zie je wat dat per maand betekent.

Ik begon als commis en sta nu zelfstandig aan de lijn. Met ervaring en een hogere functiegroep ging mijn salaris omhoog, en ik leer elke dienst bij.
Marit, zelfstandig werkend kok

Wat verdien je, en waar?

Een kok verdient in 2026 € 2.505 tot € 4.028 bruto per maand (Horeca-cao). Netto is dat € 2.316 tot € 3.193 per maand, bruto per uur € 15,21 tot € 24,46.

In de Horeca-cao hoort je functie bij een functiegroep. Dit is wat een kok verdient.

Hoeveel uur werk je per week?

De bedragen hierboven rekenen mee, per cao op de eigen voltijd werkweek.

Bedragen zijn bruto per maand bij een voltijd dienstverband, tenzij je hierboven minder uren kiest. Netto is met loonheffingskorting en zonder vakantiegeld, toeslagen en pensioenpremie; vakantiegeld en eindejaarsuitkering zitten wel in het jaarbedrag.

Weten wanneer je salaris omhooggaat?

We mailen je als er iets verandert aan het salaris van een kok: een loonsverhoging, een nieuwe salaristabel of nieuws over de onderhandelingen.

Hooguit één mail per week, alleen als er nieuws is. Afmelden kan altijd met één klik. Zie ons privacybeleid.

Waar kun je werken als kok?

Koks werken in restaurants, hotels en bij cateraars. Dit zijn werkgevers met een eigen salarispagina.

Alle horecabedrijven

Wat houd je netto over als kok?

€

Kies een bedrag uit de salaristabel hierboven

Netto per maand

€ 2.820

Bruto jaarsalaris

€ 39.204

+ Vakantiegeld (8%)

€ 3.136

Netto per jaar

€ 33.844

Belastingdruk

15%

Berekening o.b.v. belastingtarieven 2026, fulltime dienstverband, 5% pensioenpremie. Uitgebreide calculator →

Hoe groeit je salaris als kok?

Binnen je functiegroep groei je met ervaring omhoog. De grotere sprongen maak je door door te groeien: van commis naar zelfstandig werkend kok, chef de partie, souschef en uiteindelijk chef-kok, elk in een hogere functiegroep.

Een eigen keuken leiden, als chef-kok of in een eigen zaak, brengt de hoogste beloning, maar ook meer verantwoordelijkheid en uren.

Toeslagen en arbeidsvoorwaarden

De horeca kent onregelmatige werktijden. Voor diensten op bijzondere dagen en nachten kan er een toeslag gelden, en fooien komen daar in de praktijk bovenop. Bovenop je salaris krijg je vakantiegeld.

Wat je netto overhoudt, hangt af van je functiegroep en je uren. Reken het hieronder uit.

Als zzp'er werken als kok

Indicatie zzp-tarief

€ 25 - € 40*

per uur, exclusief btw

*Indicatie. Bij vaste opdrachtgevers ligt het rond € 33 tot € 38; losse diensten via een platform leveren minder op, rond € 26 zonder de platformkosten.

Bereken wat je overhoudt

Zzp'ers in dit vak

10%

van alle werkenden in de beroepsgroep "Koks" (CBS, 2025)

Dit is wat zzp'ers in dit beroep rekenen aan bedrijven en organisaties, exclusief btw. Gebaseerd op tariefonderzoeken onder zzp'ers, bemiddelingsbureaus en opdrachtplatforms; een tarief noemen we pas gangbaar als minstens drie onafhankelijke bronnen het met elkaar eens zijn. Gecontroleerd in oktober 2026.

Let op de grens van € 38 per uur. Vanaf 31 december 2026 geldt: werk je als zzp'er voor een bedrijf of organisatie voor € 38 per uur of minder, dan kun je je erop beroepen dat je eigenlijk in loondienst werkt. Je opdrachtgever moet dan aantonen dat je echt zelfstandig bent. Voor klussen voor particulieren geldt dit niet. Het bedrag stijgt mee met het minimumloon. Staatsblad 2026, 158. De onderkant van de indicatie ligt op of onder die grens.

Veelgestelde vragen

Wat verdient een kok netto?
Een kok houdt netto ongeveer € 2.316 tot € 3.193 per maand over bij een voltijd dienstverband. Fooien komen daar in de praktijk bovenop.
Wat verdient een kok per maand?
Een commis of zelfstandig werkend kok verdient € 2.505 tot € 3.289 bruto per maand (functiegroep V en VI van de Horeca-cao). Een chef de partie of souschef zit in groep VII of VIII, van € 2.901 tot € 4.028.
Hoeveel verdient een chef-kok?
Een chef-kok wordt hoger ingeschaald dan een souschef, in de bovenste functiegroepen van de Horeca-cao. Groep IX loopt van € 3.462 tot € 4.478 bruto per maand en groep X van € 3.773 tot € 4.881. In welke groep je valt, hangt af van de omvang van de keuken en je verantwoordelijkheden.
Tellen fooien mee in het salaris?
Het schaalsalaris in de cao staat los van fooien. In de praktijk vormen fooien voor veel koks een aanvulling op het maandinkomen.
Wat verdient een kok gemiddeld?
Ongeveer € 2.765 bruto per maand bij een voltijd baan. Dat is de mediaan (de middelste waarde) van alle werknemers in de beroepsgroep "Koks" volgens het CBS: € 19,00 per uur, waarbij de middelste helft tussen € 16,40 en € 23,30 verdient. Het cijfer telt alle werkgevers mee, met en zonder cao, en is exclusief vakantiegeld en eindejaarsuitkering (CBS, 2025, voorlopig).
Wat is een goed uurtarief als zzp'er kok?
Als indicatie: € 25 tot € 40 per uur, exclusief btw. Bij vaste opdrachtgevers ligt het rond € 33 tot € 38; losse diensten via een platform leveren minder op, rond € 26 zonder de platformkosten. Gecontroleerd in oktober 2026. Je eigen tarief hangt af van je ervaring, de regio en hoe druk de markt is.
Werken veel mensen als zzp'er kok?
In de beroepsgroep "Koks" werkt 10% van alle werkenden als zzp'er, volgens het CBS (2025). Een beroepsgroep is iets breder dan één beroep, dus zie het als een indicatie.
Mag je als zzp'er kok voor € 38 per uur of minder werken?
Dat mag, maar het is juridisch kwetsbaar. Vanaf 31 december 2026 geldt: werk je als zzp'er voor een bedrijf of organisatie voor € 38 per uur of minder, dan kun je je erop beroepen dat je eigenlijk in loondienst werkt. Je opdrachtgever moet dan aantonen dat je echt zelfstandig bent. Voor klussen voor particulieren geldt dit niet. Het bedrag stijgt mee met het minimumloon. De onderkant van de indicatie ligt op of onder die grens.