Salarisschalen CAO Industriële Bakkerij 2026
De cao Industriële Bakkerij geldt voor bakkerijen die brood en banket in een fabriek maken en verkopen aan supermarkten en andere wederverkopers. Hij is afgesloten door de NVB met FNV en CNV, loopt van 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026 en is algemeen verbindend verklaard.
Salarisschalen CAO Industriële Bakkerij per 1 juli 2026
Over deze tabel: De cao legt uurlonen vast. De maandbedragen zijn het uurloon maal 38 uur maal 52 weken gedeeld door 12, bij de voltijdweek van 38 uur uit de cao; de cao noemt zelf geen factor tussen uur- en maandloon. Er zijn twee loontabellen: een voor productie en overige functies en een voor commerciële functies. Per 1 juli 2026 zijn alleen de bedragen onder het nieuwe minimumloon verhoogd. De jeugdlonen staan niet in deze tabel.
Arbeidsvoorwaarden CAO Industriële Bakkerij
Werkweek
38 uur
Fulltime basis
Gebaseerd op de CAO Industriële Bakkerij. Individuele afspraken kunnen afwijken.
Alle bedragen zijn bruto tenzij anders vermeld. Netto bedragen zijn indicatief en gebaseerd op een fulltime dienstverband zonder toeslagen. Bovenop je jaarsalaris krijg je 8% vakantiegeld.
Stand van de CAO Industriële Bakkerij
Loopt bijna af- Looptijd
- t/m 31 december 2026vanaf 1 januari 2025
- Laatste verhoging
- +4,25%per 1 april 2026
- Volgende verhoging
- Nog niet afgesproken
De cao Industriële Bakkerij loopt tot en met 31 december 2026 en is algemeen verbindend verklaard. Per 1 juli 2026 zijn alleen de bedragen onder het nieuwe minimumloon verhoogd.
Loonsverhogingen in deze cao
- 1 april 2025+5%
- 1 april 2026+4,25%
Bijgewerkt op 30 september 2026 (bron: Cao Industriële Bakkerij 2025-2026 (FNV), Bakbekwaam: loontabellen cao Industriële Bakkerij per 1 juli 2026)
Alle cao-onderhandelingenCAO Industriële Bakkerij: de verhogingen in deze cao
Onder deze cao stegen de lonen met 5% per 1 april 2025 en met 4,25% per 1 april 2026; bij loonbetaling per vier weken was dat per 20 april 2025 en 19 april 2026. Per 1 juli 2026 zijn alleen de bedragen verhoogd die onder het nieuwe wettelijk minimumloon lagen. De tabel van die datum staat bovenaan deze pagina.
De cao loopt tot en met 31 december 2026. In september 2026 begon de FNV een enquête onder haar leden over de volgende cao. Is er na 31 december 2026 nog geen nieuwe cao, dan blijven de lonen van deze tabel gelden (nawerking). Zodra er een nieuwe loontabel is, zetten we die op deze pagina.
Aantal schalen
20
Minimum
€ 2.468
Maximum
€ 6.376
Vakantiegeld
8%
Wat verdien je netto in de CAO Industriële Bakkerij?
Kies een bedrag uit de salaristabel hierboven
Netto per maand
€ 3.711
Bruto jaarsalaris
€ 59.352
+ Vakantiegeld (8%)
€ 4.748
Netto per jaar
€ 44.537
Belastingdruk
26%
Berekening o.b.v. belastingtarieven 2026, fulltime dienstverband, 5% pensioenpremie. Uitgebreide calculator →
Voor wie geldt de CAO Industriële Bakkerij?
De cao geldt voor bedrijven die uitsluitend of in hoofdzaak bakkersartikelen fabrieksmatig maken en verkopen aan wederverkopers, die ze weer doorverkopen. Fabrieksmatig betekent: in een fabriek, in een grootschalig en gestandaardiseerd productieproces dat niet te onderbreken is. Bedrijven die onder de cao Foodservice/Groothandel in Levensmiddelen, de cao Gemaksvoedingsindustrie, de cao Zoetwarenindustrie of de cao Horeca vallen, zijn uitgezonderd.
Maakt een bakkerij haar brood en banket (deels) met de hand, in een proces dat niet fabrieksmatig is, dan valt ze onder de CAO Ambachtelijke Bakkerijen. Dat is een aparte cao met eigen loontabellen.
De cao wordt afgesproken door de NVB met FNV en CNV. Hij loopt van 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026 en is algemeen verbindend verklaard tot en met 31 december 2026, dus ook bakkerijen die geen lid zijn van de NVB moeten hem toepassen.
Hoe werken de loonschalen?
De cao legt uurlonen vast, bij een voltijdweek van gemiddeld 38 uur. De maandbedragen op deze pagina zijn het uurloon maal 38 uur maal 52 weken, gedeeld door 12; de cao noemt zelf geen omrekenfactor. Er zijn twee loontabellen: een voor productie en overige functies (schaal 1 t/m 11) en een voor commerciële functies (schaal 2 t/m 10).
Ben je vakvolwassen, dan begin je bij indiensttreding op de eerste trede. Vakvolwassen ben je uiterlijk als je 1.976 ervaringsuren in dezelfde functie hebt opgebouwd; tot die tijd krijg je het loon van trede 0.
Ligt een loonschaal na een stijging van het wettelijk minimumloon lager dan dat minimumloon, dan wordt hij gelijkgesteld aan het minimumloon.
| Functie | Loonschaal |
|---|---|
| Productiemedewerker I of II | Productie 1 of 2 |
| Operator inpak I, II of III | Productie 2, 3 of 4 |
| Broodbakker of banketbakker I, II of III | Productie 3, 4 of 5 |
| Operator productie I, II of III | Productie 3, 4 of 5 |
| Teamleider productie/inpak I t/m III | Productie 6 t/m 8 |
| Manager productie I t/m III | Productie 9 t/m 11 |
| Verkoopmedewerker I, II of III | Commercie 2, 3 of 4 |
| Bedrijfsfiliaalleider I t/m III | Commercie 5 t/m 7 |
Eerdere en komende salaristabellen
In de CAO Industriële Bakkerij zijn meerdere loonsverhogingen in één keer afgesproken. Hieronder staan alle salaristabellen uit de lopende cao, zodat je een ouder salaris kunt terugzoeken of alvast kunt zien wat je straks verdient. De tabel die nu geldt staat bovenaan deze pagina.
Salaristabel per 1 april 2026+4,25%Gold van 1 april 2026 tot 30 juni 2026
Productie en overige functies
| Trede | Schaal 1 | Schaal 2 | Schaal 3 | Schaal 4 | Schaal 5 | Schaal 6 | Schaal 7 | Schaal 8 | Schaal 9 | Schaal 10 | Schaal 11 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | € 2.460 | € 2.827 | € 2.880 | € 2.924 | € 2.990 | € 3.053 | € 3.099 | € 3.180 | € 3.267 | € 3.377 | € 3.516 |
| 1 | € 2.630 | € 2.885 | € 2.943 | € 2.999 | € 3.068 | € 3.148 | € 3.208 | € 3.297 | € 3.409 | € 3.542 | € 3.707 |
| 2 | € 2.710 | € 2.943 | € 3.005 | € 3.066 | € 3.148 | € 3.246 | € 3.315 | € 3.425 | € 3.549 | € 3.715 | € 3.901 |
| 3 | € 2.794 | € 3.000 | € 3.068 | € 3.140 | € 3.231 | € 3.348 | € 3.428 | € 3.545 | € 3.689 | € 3.888 | € 4.087 |
| 4 | € 2.873 | € 3.053 | € 3.137 | € 3.213 | € 3.310 | € 3.435 | € 3.539 | € 3.670 | € 3.840 | € 4.051 | € 4.276 |
| 5 | € 2.949 | € 3.111 | € 3.198 | € 3.280 | € 3.392 | € 3.527 | € 3.646 | € 3.796 | € 3.975 | € 4.224 | € 4.472 |
| 6 | € 3.025 | € 3.163 | € 3.260 | € 3.359 | € 3.470 | € 3.631 | € 3.759 | € 3.921 | € 4.117 | € 4.395 | € 4.655 |
| 7 | € 3.109 | € 3.227 | € 3.331 | € 3.428 | € 3.545 | € 3.721 | € 3.873 | € 4.041 | € 4.260 | € 4.565 | € 4.853 |
| 8 | € 3.186 | € 3.277 | € 3.394 | € 3.501 | € 3.633 | € 3.814 | € 3.982 | € 4.164 | € 4.402 | € 4.731 | € 5.037 |
| 9 | € 3.267 | € 3.344 | € 3.460 | € 3.568 | € 3.712 | € 3.912 | € 4.094 | € 4.288 | € 4.540 | € 4.900 | € 5.230 |
| 10 | - | - | - | € 3.642 | € 3.791 | € 4.008 | € 4.202 | € 4.411 | € 4.685 | € 5.070 | € 5.421 |
| 11 | - | - | - | - | € 3.868 | € 4.102 | € 4.316 | € 4.535 | € 4.830 | € 5.243 | € 5.613 |
| 12 | - | - | - | - | - | - | € 4.425 | € 4.658 | € 4.971 | € 5.414 | € 5.805 |
| 13 | - | - | - | - | - | - | - | € 4.780 | € 5.111 | € 5.576 | € 5.986 |
| 14 | - | - | - | - | - | - | - | - | € 5.251 | € 5.747 | € 6.178 |
| 15 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | € 6.376 |
Commercie
| Trede | Schaal 2 | Schaal 3 | Schaal 4 | Schaal 5 | Schaal 6 | Schaal 7 | Schaal 8 | Schaal 9 | Schaal 10 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 | € 2.422 | € 2.422 | € 2.638 | € 2.943 | € 3.004 | € 3.068 | € 3.115 | € 3.191 | € 3.297 |
| 1 | € 2.422 | € 2.496 | € 2.697 | € 3.005 | € 3.063 | € 3.148 | € 3.219 | € 3.311 | € 3.437 |
| 2 | € 2.422 | € 2.561 | € 2.755 | € 3.064 | € 3.129 | € 3.229 | € 3.315 | € 3.432 | € 3.573 |
| 3 | € 2.478 | € 2.638 | € 2.816 | € 3.132 | € 3.186 | € 3.305 | € 3.422 | € 3.552 | € 3.713 |
| 4 | € 2.542 | € 2.712 | € 2.880 | € 3.188 | € 3.249 | € 3.384 | € 3.519 | € 3.670 | € 3.853 |
| 5 | € 2.603 | € 2.781 | € 2.939 | € 3.251 | € 3.311 | € 3.463 | € 3.626 | € 3.792 | € 3.988 |
| 6 | € 2.669 | € 2.860 | € 3.000 | € 3.313 | € 3.379 | € 3.540 | € 3.723 | € 3.912 | € 4.123 |
| 7 | - | - | - | - | € 3.437 | € 3.619 | € 3.825 | € 4.029 | € 4.263 |
| 8 | - | - | - | - | - | € 3.690 | € 3.926 | € 4.150 | € 4.402 |
| 9 | - | - | - | - | - | - | € 4.028 | € 4.268 | € 4.535 |
| 10 | - | - | - | - | - | - | - | € 4.390 | € 4.678 |
| 11 | - | - | - | - | - | - | - | - | € 4.815 |
Alle bedragen zijn bruto per maand bij een fulltime dienstverband, per 1 april 2026.
Bron: Staatscourant 2026, 27255 (AVV Industriele Bakkerij) en Bakbekwaam-Industrie: loontabellen per 1 april en 1 juli 2026.
Salaris per beroep in de CAO Industriële Bakkerij
Veelgestelde vragen over de CAO Industriële Bakkerij
- Wat verdient een bakker in een broodfabriek?
- Een broodbakker of banketbakker I zit in loonschaal 3 van de productietabel, II in schaal 4 en III in schaal 5. In schaal 3 verdien je € 2.880 tot € 3.460 bruto per maand bij 38 uur, in schaal 5 € 2.990 tot € 3.868. Een operator productie I, II of III zit in dezelfde schalen.
- Wat is het verschil tussen de ambachtelijke en de industriële bakkerij?
- Het productieproces. Onder de cao Industriële Bakkerij vallen bakkerijen die fabrieksmatig produceren, in een grootschalig en gestandaardiseerd proces dat niet te onderbreken is, en verkopen aan wederverkopers. Bakt een bakkerij (deels) met de hand, zoals de meeste bakkers met een eigen winkel, dan geldt de cao Ambachtelijke Bakkerijen. Beide cao's hebben eigen loontabellen.
- Welke toeslagen krijg je in de industriële bakkerij?
- Voor personeel in logistiek, productie en technische dienst is de toeslag op zon- en feestdagen 100%. Op maandag tot en met zaterdag is het 37% tussen 00.00 en 04.00 uur en 34% tussen 04.00 en 06.00 uur, op maandag tot en met vrijdag 34% tussen 18.00 en 24.00 uur. Op zaterdag krijg je 34% tussen 06.00 en 18.00 uur en 100% tussen 18.00 en 24.00 uur, op Koningsdag 50%. De toeslag is een percentage van je functie-uurloon (artikel 57).
- Hoeveel vakantie en vakantiegeld krijg je in de industriële bakkerij?
- De vakantietoeslag is 8% van het loon dat je in een jaar verdient. Aan vakantie krijg je vijf keer je gemiddelde werkweek: bij 38 uur is dat 190 uur per jaar. Werk je een heel jaar in ploegendienst, dan krijg je 2/5 van je werkweek extra (artikel 30).
- Hoeveel verdien je onder de CAO Industriële Bakkerij?
- Onder de CAO Industriële Bakkerij verdien je tussen € 2.468 (schaal 1, beginperiodiek) en € 6.376 (schaal 11, eindperiodiek) bruto per maand bij een fulltime dienstverband. Een gemiddelde functie in schaal 11 betaalt tussen € 3.516 en € 6.376.
- Wat is een periodiek in de CAO Industriële Bakkerij?
- Een periodiek is een trede binnen je salarisschaal. De periodieken in de CAO Industriële Bakkerij lopen van 0 tot en met 15. Bij goed functioneren ga je doorgaans eens per jaar één periodiek omhoog, totdat je het maximum van je schaal bereikt. Bij promotie kun je naar een hogere schaal worden ingeschaald.
- Hoeveel vakantiegeld krijg je in de CAO Industriële Bakkerij?
- In de CAO Industriële Bakkerij is het vakantiegeld vastgesteld op 8% van je bruto jaarsalaris.
- Wanneer wordt de CAO Industriële Bakkerij aangepast?
- De CAO Industriële Bakkerij loopt tot en met 31 december 2026. De salaristabel geldt van 1 juli 2026 tot en met 31 december 2026. Nederlandse CAO's worden doorgaans jaarlijks of tweejaarlijks heronderhandeld. Wijzigingen worden gepubliceerd door Staatscourant 2026, 27255 (AVV Industriele Bakkerij) en Bakbekwaam-Industrie: loontabellen per 1 april en 1 juli 2026.
- Welke werkgevers vallen onder de CAO Industriële Bakkerij?
- De CAO Industriële Bakkerij geldt voor werkgevers in de sector retail. Op Salaristabel.nl vind je een overzicht van alle werkgevers die deze CAO toepassen, inclusief koppelingen naar hun officiële vacaturepagina's.
- Hoe verhoudt het bruto-salaris zich tot het netto-salaris?
- Het bruto maandsalaris in de CAO Industriële Bakkerij is het bedrag vóór belastingen en premies. Het netto bedrag dat je daadwerkelijk op je rekening krijgt ligt lager door inkomstenbelasting, premies en eventuele pensioeninhoudingen. Gebruik onze bruto-netto calculator om je nettosalaris in 2026 te schatten.
- Waar vind ik de officiële tekst van de CAO Industriële Bakkerij?
- De officiële CAO-tekst wordt gepubliceerd door Staatscourant 2026, 27255 (AVV Industriele Bakkerij) en Bakbekwaam-Industrie: loontabellen per 1 april en 1 juli 2026. Op deze pagina vind je een directe link naar de officiële bron. Aan de bedragen op Salaristabel.nl kunnen geen rechten worden ontleend; raadpleeg altijd je arbeidsovereenkomst of de officiële CAO voor je exacte voorwaarden.